Khoai tây sau khi cạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ bạn đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn, mịn.Trộn khoai tây nghiền với bột nếp, bột gạo đường và nước ấm rồi để bột nghỉ trong 1 tiếng.Lấy 1 bát tô sạch, cho thịt lợn xay, miến, mộc nhĩ băm và cà rốt băm vào trộn chung. Thêm hạt nêm và tiêu rồi đảo đều cho gia vị ngấm để làm nhân.Vo viên hỗn hợp thịt để làm nhân bánh. Tùy theo kích thước bánh mong muốn mà bạn án chừng độ lớn của viên nhân thịt.Chia bột thành các miếng vừa đủ rồi cán mỏng hoặc dùng tay làm dẹt bột và tán rộng đủ làm lớp vỏ, sau đó cho viên nhân thịt vào trong và bọc lại đem rán trong chảo ngập dầu.Trong quá trình rán, chú ý lật bánh đều tay để bánh chín cả 2 mặt. Sau khi bánh có màu vàng đẹp mắt thì vớt bánh ra.Bày bánh ra đĩa và để nguội bớt rồi mời cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn thành công!