– Tôm khô ngâm nước, băm nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi. Củ năng cắt sợi, vắt bớt nước. Đầu hành lá băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Cọng ngò, khoai cao, ruốc thịt cắt nhỏ. Chuối sứ xay mịn. – Nhồi bột: trộn 220g bột nếp và 2M bột gạo với 200ml nước nóng, nêm 1/2m muối, 1/2m bột ngọt Ajinomoto, thêm chuối xay vào, nhồi mịn, ủ bột 15 phút, sau đó trộn với khoai cao và ruốc thịt. Chia bột làm 2 phần, một phần trộn với 2M mè, sau đó chia tất cả bột thành 24 viên. – Làm nhân bánh: trộn đều thịt với giò sống, nêm 1m đường, 1m hạt nêm Ajingon, 1/2m tiêu, thêm 1M hành tím băm, đầu hành lá, cọng ngò, củ năng, nấm mèo và tôm khô. Sau đó vo thành 24 viên, cho vào tủ mát 10 phút. Lần lượt bọc nhân trong bột, vo tròn. – Đun nóng dầu, cho bánh vào chiên, xoay cho bánh có độ tròn, bánh nổi vừa cứng thì vớt ra, để nguội. Sau đó chiên lại một lần nữa, vớt ra để ráo dầu.