Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng. Bột mì, bột bắp, bột cacao rây mịn. Hỗn hợp 1 gồm: 4 lòng đỏ, mật ong, bột mì, bột bắp, bột cacao, dầu ăn, sữa tươi rồi quậy đều thành một hỗn hợp sánh mịn. Hỗn hợp 2 gồm: 4 lòng trắng và đường đánh bông lên. Trộn đều hỗn hợp 1 và 2 thật nhẹ nhàng và nhanh tay để tránh làm xẹp bọt khí trong trứng và làm bánh bị chai. Cho vào khuôn bánh cuộn, dàn đều hỗn hợp bột và nướng trong 10-15 phút ở 170-180 độ C. Bánh chín, lấy bánh ra để còn ấm thì cuộn định hình bánh. Đánh creamcheese cho thật mềm. Đánh whipping cream cùng với đường cho bông. Trộn 2 hỗn hợp creamcheese và whipping cream đã bông cứng cho thật đều và mịn. Nấu chảy sô-cô-la và đổ phần whipping cream vào trộn đều. Rang hoặc nướng phần hạt hạnh nhân (hạt điều, hạt dẻ) và giã cho hơi bể.