Cắt táo thành từng lát dày khoảng -3-0,5cm. Đặt lá táo trên mặt phẳng dùng khuôn tròn ấn xuống, tạo thành những khoen tròn. Đập trứng vào chén trộn với bột mì, bột nở, đường, muối và 1/8 muỗng cà-phê bột quế. Sau đó nhúng từng khoen táo vào, thả vào chảo dầu nóng rán. Chiên làm 2 lượt để bánh giòn. Lấy 80g đường còn lại đem xay nhuyễn. Đặt các khoanh táo vào khay, rắc đường xay và bột quế lên.