Mở lò nướng 180 độ.  Táo bỏ lõi hột, cắt mỏng, ngâm táo sau khi cắt vào nước để táo không bị sậm màu.  Đánh tan trứng và trộn đều almond  .   Cắt pastry làm 16 phần như hình vẽ.   Tách các miếng pastry ra và để vào khay nướng có lót giấy nướng.   Quét hổn hợp trứng, almond lên pastry và xếp lát táo lên mặt.  Cắt nhỏ bơ đã mềm, để lên trên táo, rùi rãi ít đường lên trên mặt.  Đặt vào lò  nướng khoảng 25-30 phút, đến khi thấy táo chuyển màu vàng nâu nhạt, và pastry nở bông lên. Lấy ra ngoài để nguội.  Khi bánh nguội rắc ít bột quế lên bánh và rây đường icing.  Bánh này dùng lạnh. Bánh có thể ăn như thế hay dùng kèm với kem dâu. Bánh có thể xếp kiểu khác, điệu đà hơn nhưng đồng nghĩa là việc mất thời gian hơn tí.