Khoai lang bào vỏ, cắt sợi. Lược bột mì qua rây, tiếp đến trộn đều bột mì, bột gạo, nước, gia vị muối, đường, bột nêm vào tô. Cho khoai lang vào cùng trộn. Tiếp đến cho tôm vào phần bột. Sau đó dùng vá múc hỗn hợp bột, khoai và tôm vào chảo dầu nóng chiên ngập dầu. Chú ý để dầu thật nóng và từ từ đưa vá khoai bột vào chảo dầu nghiêng nhẹ muỗng đỗ từ từ khoai bột xuống chảo dầu, để bánh vẫn có hình dáng như ý. Để bánh giòn bạn nên chiên bánh làm 2 lượt. Hòa tan nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt rồi thêm đu đủ, cà rốt.