Tôm bóc vỏ, rửa qua rượu trắng rồi bằm nhỏ (không bằm nhuyễn).

Mỡ heo rửa sạch, luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu.

Cho tôm băm, lòng trắng 2 trứng gà, mỡ heo, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu vào tô, trộn đều rồi để 15-20 phút cho tôm thấm gia vị.

Bánh mì bóc bỏ phần diềm bên ngoài. Sau đó, đánh tan lòng đỏ trứng rồi phết đều lên một mặt của bánh mì.

Tiếp theo, phết đều hỗn hợp tôm lên mặt còn lại của bánh mì. Làm lần lượt đến khi hết tôm và bánh mì.

Đun nóng 100 ml dầu ăn rồi thả từng miếng bánh mì vào chiên vàng giòn 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Khi ăn cắt nhỏ thàng từng que và dùng chung với rau sống và tương ớt.