Bánh tro (bánh gio) mật mía

Bánh tro (bánh gio) mật mía

  • Muaday.vn
  • 14 Tháng 12 2025
  • 4 phút
Hằng năm, ngày tết Đoan Ngọ, thưởng thức những chiếc bánh gio (bánh tro) chấm mật mía được làm từ những nguyên liệu hết sức đơn giản, mùi vị nếm một lần là không thể nào quên được

🛒 Danh sách đi chợ

  • 500g gạo nếp
  • 100g đậu xanh đã cà vỏ
  • Đường, muối, nước tro
  • Lá tre hoặc lá chuối
  • Dây lạt

👩‍🍳 Cách làm

Tro bếp (phải lấy tro từ gỗ), nước cất hoặc nước mưa, nước giếng. Sau đó cho tro vào hũ có vòi giống kiểu bình trà khoảng 1 gang tay. Pha nước theo tỉ lệ 1:1. Lấy nước đun sôi để nguội hòa với nước cất hoặc nước mưa/nước giếng rồi rót vào bình tro. Muốn biết nước tro dạt chuẩn bạn dùng quả trứng gà thả vào nếu trứng gà nổi 1cm là đạt. Nếu trứng chìm thêm tro, trứng nổi cao thêm nước. Sau đó đậy kín khoảng 2  ngày. Đậy kín. Sau hai ngày lọc phần nước tro, giữ phần nước đã lọc thêm 1 ngày. Đến ngày dùng, lấy phần nước trong đổ vào bình thủy tinh đậy kín miệng. Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ. Đậu xanh nở, đem hấp chín tán nhuyễn bằng tya hoặc máy xay. Tiếp theo cho đậu xanh vào chảo đảo khô thêm đường, sao cho có độ ngọt tùy ý, để nguội rồi vo viên đậu xanh. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở thích của bạn và gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi. Lá tre sau khi rửa sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước. Xếp lá chuối hoặc lá tre thành hình phễu, múc gạo nếp, cho viên đậu xanh vào rồi thêm lớp nếp. Dùng tay ấn nhẹ phần nếp, gấp mép lá vào rồi dùng lạt buộc chặt và cứ gói như thế cho đến hết. Dùng nồi to, thả bánh vào nồi nước sao cho bánh ngập nước khoảng 10cm. và luộc bánh trong khoàng 2h, nước cạn, bạn nhớ thêm nước. Bánh luộc chín, lấy bánh ra xả với nước lạnh sau đó treo nơi thoáng mát.

📷 Hình ảnh minh họa

Bánh tro (bánh gio) mật mía