Rửa sạch bí ngòi, cà rốt, rồi gọt vỏ và dùng dụng cụ bào để bào thành từng sợi nhỏ, dài và mỏng. Sau đó cho tất cả vào tô, đập 2 quả trứng vào rồi trộn đều.

Đổ bột mì vào 1 chiếc tô khác, thêm muối rồi đổ ít nước vào hòa tan bột. Sau đó mình đổ tô rau củ ở trên vào tô bột, trộn cùng nhau.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, múc từng muỗng bột vào chảo dầu, chiên vàng đều 2 mặt.

Chưa đầy 30 phút, chúng mình đã có đĩa bánh trứng ngon lành mời mọi người thưởng thức rồi đấy.