Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứngBước 2:  3 lòng đỏ trứng + 10g đường + dầu ngô+ 50gr nước + bột thấp trộn lẫn với nhauBước 3:Dùng máy đánh bông lòng trắng sau đó cho thêm 10 gr đường rồi lại đánh bông lên lặp lại 3 lần như vậy đến khi được hỗn hợp kem trứngBước 4:  Đem 1/3 lượng kem trứng trộn lẫn với hỗn hợp lòng đỏ trộn 3 lần cho đến khi đều hết với nhauBước 5:Lót ở khuôn bánh 1 lớp giấy thấm dầu rồi phủ bên trên là ruốc , hành lá sau đó đổ hỗn hợp bột lên đưa vào lò nướng ở 190 độ trong 13 phút, đến khi bánh xốp và chín vàng ta đem bánh raBước 6: Rắc thêm ruốc lên trên vỏ bánh, quết 1 lớp mayonnaise lên trên rồi cuộn bánh lạiBước 7: Cuộn tròn  thật chặt  tay lại rồi để trong tủ lạnh. Sau 1 tiếng có thể đem ra và thưởng thức rồi.