Làm nóng lò nướng ở 220 độ C. Thái thịt xông khói thành miếng nhỏ, cho thịt vào chảo chống dính đảo cho đến khi giòn. Loại bỏ mỡ thừa rồi cho thịt vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Tách riêng lòng trắng và đỏ của trứng ra từng tô.

Dùng máy đánh bông cứng lòng trắng trứng.

Cho 40g phô mai, hành lá cắt nhỏ và thịt xông khói vào lòng trắng trứng, nhẹ nhàng trộn đều.

Múc hỗn hợp ra khay có lót giấy nến thành từng miếng, tạo một lỗ nhỏ giữa miếng bánh. Cho khay lòng trắng trứng vào nướng trong 3 phút.

Sau đó lấy ra, thêm lòng đỏ trứng vào giữa miếng bánh trứng. Rắc thêm muối và tiêu lên trên bánh trứng nướng.

Nướng thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là có thể dùng.