Khoai lang rửa sạch, đem luộc chín rồi bóc vỏ. Cho khoai vào cối giã cho mịn hoặc nghiền bằng máy xay. Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen, đem hấp chín rồi tán nhuyễn với đường. Xào hạt sen với dầu ăn và thêm chút bột bánh dẻo cho khô ráo. Để nguội rồi vo thành từng viên. Trộn khoai lang với kem tươi và sữa đặc rồi chia thành từng phần nhỏ. Tùy theo ý thích mà tăng giảm lượng khoai so với nhân. Dàn mỏng khoai ra rồi đặt phần nhân vào bọc kín lại. Cho vào khuôn bánh ép chặt (có quét chút dầu ăn để chống dính) rồi lấy ra thưởng thức.