Đậu xanh nấu mềm xay nhuyễn trộnđường sên lửa nhỏ cho ráo.  Dầu ăn, bột mì, bột bánh dẻo khuấy tan.  Khi đậu xanh sên không dính tay thì cho hỗn hợp dầu bột vào sên tiếp cho ráo trở lại.  Chia thành 4 phần bằng nhau, 1 phần sên với chocolate, 1 phần để nguyên, 1 phần trộn tinh dầu dứa còn lại 1 phần trộn với tinh dầu dâu và màu thực phẩm.  Chia theo định lượng 1/3 vỏ, nhân 2/3.  Mỗi viên nhân gồm 4 lớp: đậu xanh bọc trứng muối ở giữa.  Nắn mỏng vỏ bột bánh, đặt viên nhân vo tròn túm lại lăn qua bột áo và đóng khuôn.  Nướng 180C_ 200C.