Đầu tiên, cho 50gr đường trắng, 5gr bột rau câu, lá dứa và 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu sôi nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đường tan.

Vớt lá dứa ra, cho 3 muỗng canh sữa tươi vào, khuấy đều.

Chia màu thực phẩm vàng ra làm 2 phần, 1 phần nhỏ vài giọt màu thực phẩm đỏ vào, khuấy đều. Phần còn lại giữ nguyên.

Trộn hỗn hợp màu thực phẩm đã pha vào 1/2 hỗn hợp rau câu, khuấy đều, cho vào khuôn rau câu. Đặt rau câu vào trong tủ lạnh để đông.

Kiwi gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cherry rửa sạch, cắt làm đôi, cho ra đĩa.

Lấy rau câu ra, dùng 1 con dao nhọn nhẹ nhàng khứa các đường nhỏ trên rau câu.

Cho kiwi, cherry vào hỗn hợp rau câu còn lại, bắc lên bếp, khuấy đều thêm 1 phút.

Tắt bếp, để nguội, múc rau câu trái cây vào khuôn để tạo thành 2 lớp. Cho rau câu vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để đông lại.

Bạn có thích ăn rau câu trung thu kiểu này không? Thật sáng tạo so với bánh trung thu cổ điển nhỉ!