Làm nóng lò ở 170 độ C. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến. Trộn lòng trắng trứng, đường, nước cốt chanh, vani và muối trong bát. Trộn đều đến khi đường tan và lòng trắng trứng sủi bọt. Sau đó cho vỏ chanh bào vào trộn cùng.Trộn đều dừa nạo và bột.Trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng và hỗn hợp bột.Lấy khoảng 2 thìa hỗn hợp ở bước 3, nặn thành hình tròn rồi xếp lên khay nướng, mỗi viên bánh cách nhau 35 cm.Nướng bánh trong 2530 phút đến khi bánh chuyển màu vàng nâu. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.Đun chảy sô cô la trắng. Nhúng nửa viên bánh vào hỗn hợp sô cô la trắng, đặt lên khay nướng, để sô cô la khô rồi thưởng thức.