Thịt lợn mua về quay lên, tiếp đến thái nhỏ thành hạt lựu.Cho thịt vào nồi đảo đều đun trên lửa vừa, thêm nước tương, mật ong, tỏi băm, dầu hào, dầu mè, ngũ vị hương. Khi thịt chuyển sang màu cánh gián, thơm nức thì tắt bếp, như vậy đã hoàn thành xong phần nhân.Phần vỏ bánh thì được làm từ bột mì, không hề cho bột nở. Đầu tiên trộn đều 100g bột mì với 25g mỡ béo thêm chút nước ấm, nhào kĩ bột rồi gói bằng lớp màng nilon để nghỉ khoảng 15 phút. Tiếp tục nhào 1 bát bột mì 75g với 35g mỡ heo để đông, phần bột này sau khi nhào xong thì cũng bọc lại bằng lớp màng nilon rồi để lạnh 15 phút.Để bột nghỉ xong, lấy bột ra chia thành các miếng và vo tròn tùy theo kích cỡ. Phần bột thì 2 thì cắt nhỏ rồi nhồi vào miếng bột thứ nhất và vo tròn, làm tương tự đến khi hết bột. Để các viên bột này nghỉ khoảng 15 phút sau đó lăn đều, cán dẹt các miếng bột và tiếp tục để bột nghỉ 15 phút.Cán đều bột thành lớp mỏng hình tròn, cho nhân bánh vào rồi gấp kín tương tự như bánh bao, xoắn bột lại khi nặn phần trên.Làm xong bánh thì đặt vào khay có lót lớp giấy nến, phết đều một lớp trứng lên từng chiếc bánh rồi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Lật ngược miếng bánh rồi phết thêm một lớp trứng rồi tiếp tục nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.Như vậy là bạn đã hoàn thành xong mẻ bánh xíu páo thơm ngon vàng ươm ăn hoài không chán rồi đó.