Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó, trộn đều bơ với đường trắng trong tô.

Tiếp theo, cho bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở, dừa nạo, 1 muỗng cà phê vani và 1/2 chén nước vào cùng, trộn đều.

Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành thanh mỏng cho vào khuôn nướng bánh.

Đổ hỗn hợp bơ, bột mì vào, dàn đều. Cho bánh vào lò, nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 140 độ C.

Lấy bánh ra, để nguội, cắt thành miếng vừa ăn là có thể thưởng thức ngay!