Bao tử heo rửa sạch, lộn ngược phía bên trong, cắt bỏ lớp mỡ, cạo sạch. Rửa lại khoảng 2-3 lần với nước lạnh.

Khế, hành tây, cà rốt cắt thành sợi. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ, sả băm nhuyễn.

Cho bao tử heo vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, vớt bao tử heo ra, cắt nhỏ.

Pha nước mắm trộn: Hòa tan 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1/3 chén nước sôi.

Cho bao tử heo, cà rốt, hành tây, khế, sả băm, rau răm vào 1 cái tô. Rưới đều nước mắm đã pha ở trên vào, trộn đều.

Rang qua đậu phộng cho chín, giã nhỏ. Cho món ăn ra đĩa, rắc đậu phộng lên và ăn kèm với bánh phồng chiên.