Lộn mặt trong của bao tử ra ngoài, đun sôi 1/2 muỗng nước mắm, áp chảo bao tử đều 2 mặt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại một lần nữa.  Lộn mặt trong của bao tử ra ngoài, đun sôi 2 muỗng nước mắm, áp chảo bao tử đều 2 mặt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại một lần nữa.  Lộn bao tử trở lại mặt ngoài, ướp với 1/3 muỗng muối, 3 tép tỏi đập dập, 1/3 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng nước tỏi và 1 muỗng nước tương, để thấm 30 phút.  Phi thơm tỏi, cho bao tử vào chiên săn đều 2 mặt, cho nước dừa vào ngập mặt bao tử, nấu lửa nhỏ.  Khi nước dừa cạn bớt thì thêm nước dừa vào, tiếp tục nấu nhỏ lửa.  Châm thêm nước dừa như vậy cho đến khi hết nước dừa.  Khi nước khìa cạn sệt và chuyển sang màu vàng nâu là được.  Cắt bao tử thành miếng dài khoảng 6cm, xếp ra dĩa, rưới phần nước lên trên. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm.