Chuẩn bị nguyên liệu. Bắp bò rửa sạch, cắt bắp bò thành miếng dày khoảng 1,5cm.

Gừng để nguyên vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Ướp thịt bò với gừng, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh dầu ăn trong vòng 20 phút cho ngấm đều.

Đặt nồi thịt bò lên bếp đun với lửa to, lúc này nhớ đảo liên tục cho thịt chín đều. Tiếp tục đun với lửa to đến khi nước gần cạn.

Khi nước trong nồi thịt bò gần cạn, cho 2 muỗng canh đường vào, đảo đều. Tiếp tục đun đến khi cạn hết nước.

Tắt bếp, lấy ra đĩa ăn cùng cơm nóng. Bò kho khô có thể ăn nóng hay nguội đều được.