Thịt bò lọc bỏ các màng nhầy, cắt thành những khối cỡ trung bình.

Gừng và sả đập dập cho vào cối giã nhỏ, thanh quế bẻ nhỏ vụn. Cho lần lượt nước mắm, mật mía, gừng và bột ớt, quế vào tô trộn đều.

Ướp đều bắp bò với hỗn hợp nước mắm và mật mía vừa trộn rồi đem đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ.

Cho bắp bò và nước ướp vào nồi, đun lửa vừa khoảng 10 phút. Sau đó trở mặt thịt đun lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho nước sệt lại là được.

Khi dùng cắt thành những lát mỏng nhé!