Bắp bò rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dây quấn chặt bắp bò, ướp với 20ml nước mắm, muối, tiêu khoảng 15 phút.

Gừng gọt vỏ, sả bóc bỏ lớp bên ngoài rồi cắt khúc. Cho bắp bò đã ướp cùng 10ml nước mắm còn lại, sả, gừng và 1 lít nước vào nồi, nấu sôi nhỏ lửa.

Khi thấy bắp bò đã chín mềm, ngấm gia vị thì tắt bếp. Cắt bắp bò thành lát mỏng, cho ra đĩa và dùng với cơm nóng. Trang trí thêm gừng cắt sợi nếu thích.