Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, nêm hạt nêm và 1/3 chỗ nước mắm, đun sôi, hớt bỏ bọt, thả hành tím đã nướng qua vào, hầm nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Hoà nước mắm với đường, đun hơi sánh lại, để nguội. Bắp bò chín, vớt ra, để nguội rồi ngâm trong hỗn hợp nước mắm đường khoảng 2 ngày. Khi ăn, lấy ra, cắt miếng lát mỏng vừa ăn. Dùng kèm với rau sống.