Bắp bò rửa sạch, để nguyên miếng, cho ra rổ, để ráo nước.

Pha nước mắm: Đun sôi hỗn hợp 80ml nước mắm, 80gr đường trắng, 50ml giấm, tỏi cắt lát mỏng, ớt và 50ml nước trong nồi khoảng 5 phút.

Cho bắp bò, 500ml nước, hoa hồi, thanh quế, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, luộc chín.

Vớt bắp bò ra, để nguội, cho vào hũ thủy tinh. Đổ hỗn hợp nước mắm vào ngập bề mặt bắp bò.

Để món ăn khoảng 5-7 ngày là có thể thưởng thức! Khi dùng chỉ việc cắt thành miếng mỏng, ăn với cơm trắng.