Rửa sạch lá bắp cải rùi hấp trước khoảng 5’ thì bắp cải sẽ mềm, dễ cuốn hơn. Xếp 3 lá cải so le sát nhau như thế kia kìa và nhớ rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên . Xếp miếng cá đã tẩm ướp vào giữa lá… Mách nhỏ: thay cá bằng thịt lợn hay thịt gà cũng ngon lắm! Rồi cuộn bắp cải lại. Hấp bắp cải cuốn trong khoảng 10’ – 15’ cho cá chín.