Lá bắp cải cắt bỏ cuống lá. Cà rốt cắt thành dạng que dài 4-5 cm. Tôm tươi rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, lấy chỉ đen.

Nấu sôi 500ml nước. Cho lá bắp cải vào chần sơ rồi vớt ra.

Tiếp tục thả cà rốt vào chần sơ rồi vớt ra tô nước lạnh để cà rốt giữ được màu sắc đẹp mắt. Cuối cùng cho ngò rí vào chần sơ.

Đặt lá bắp cải ở dưới rồi cho 1 con tôm và 2-3 thanh cà rốt lên trên, cuộn chặt tay. Cột lại bằng cọng ngò rí. Làm lần lượt cho đến hết.

Xếp bắp cải cuộn tôm lên đĩa, cho vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút.

Cho bắp cải cuộn tôm ra đĩa. Ăn nóng, chấm với nước tương.