Bắp rửa sạch, cho ra rổ để ráo nước. Bột bắp + bột đao + bột nếp+ bột năng + bột nion trộn đều vào bát to. Cho bắp vào bát ướp ít đường + 1/3 phần lòng đỏ trứng, đảo đều kĩ rồi cho bắp vào hỗn hợp bột trên xóc đũa đảo đều cho bột bám hạt bắp đều. Cho bắp ra rổ sang bỏ bột nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng chừng khoảng 90oc cho ngô đã tẩm bột vào chiên bắp trong chảo nổi đều, vớt để ráo mỡ. Cho bơ vào chảo khác đun chảy cho bắp đã chiên xóc đảo đều. Vớt ra đĩa, khi ăn dùng muỗng để xúc.