Bắp luộc chín, bỏ vỏ, cắt lấy hạt. Tỏi và hành tím bóc vỏ, giã thật nhuyễn với 1/2 muỗng cà phê muối.

Hẹ và ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn. Ớt cắt khoanh nhỏ.

Trộn đều bắp với ớt, ngò rí, hẹ, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường. Sau đó đập trứng gà và hỗn hợp hành tỏi giã nhuyễn vào trộn cùng.

Đun nóng 100ml dầu ăn. Múc từng muỗng canh hỗn hợp cho vào chảo, dàn mỏng ra và chiên vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức.