Cá làm sạch, cắt thành các khúc vừa ăn, rửa sạch. Cho cá vào âu, ướp với 1 thìa muối trong 30 phút. Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành các miếng vừa ăn.Đun nóng một ít dầu ăn, rồi cho cá vào đảo qua sau đó gắp ra đĩa.Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều trong khoảng 3 phút.Tiếp đến cho cá, ớt cắt nhỏ vào om cùng thịt. Nêm thêm 1/21 thìa nước mắm, 0.25 thìa đường và để bếp sôi bùng lên khoảng 5 phút.Sau đó đổ coca vào xâm xấp mặt cá và tiếp tục kho liu riu thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.Gắp cá ra đĩa và ăn cùng cơm.