Đầu tiên, bạn rửa sạch ớt, để ráo nước rồi cắt nhỏ và cho vào rổ để rây bỏ hạt đi.Để loại bỏ hoàn toàn phần hạt, bạn hãy cho toàn bộ rổ ớt vào chậu nước nhỏ và dùng muỗng khuấy đều nhiều lần. Hạt ớt sẽ rơi hết xuống đáy chậu.Tiếp theo, bạn đổ ớt ra chiếc rổ khác và để thật ráo nước.Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ.Cà chua rửa sạch, dùng dao khía hình chữ thập từ rốn quả. Sau đó cho vào chần qua nước sôi để lột bỏ vỏ, chẻ múi cau rồi bỏ phần hạt đi.Tiếp đến, bạn cho cà chua, ớt và tỏi vào máy xay xay thật nhuyễn.Sau đó, bạn đổ vào rây để loại bỏ phần hạt ớt, hạt cà chua còn sót lại.Cho đường, dấm ăn và một chút muối vào, trộn đều hỗn hợp lên rồi cho vào nồi đun dưới ngọn lửa liu riu, đồng thời chú ý dùng đũa khuấy đều tay để tương ớt không bị dính hoặc cháy. Đun như vậy khoảng 1520 phút cho đến khi thu được hỗn hợp đặc sánh là được.Cuối cùng, bạn để hỗn hợp thật nguội rồi đổ vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín, bảo quản nơi khô thoáng để sử dụng dần.