Rửa sạch 500 gam thịt chân giò, thái miếng vừa rồi cho vào bát, trộn đều với 2 thìa hạt nêm + 2 thìa nước mắm. Ướp trong 30 phút.Phi thơm hành băm cùng 1 chút ớt. Tiếp theo, bạn cho thịt vào đảo đều.Cho 1/2 bát nấm hương thái sợi + 7 cây nấm hương để nguyên + 1/2 bát mộc nhĩ thái sợi + 1 thìa hạt tiêu + 2 bát nước vào nồi thịt, đậy vung lại và đun nhỏ lửa khoảng 3040 phút.Sau khi nước đã cạn bớt, thịt chín nhừ thì bạn thêm 1/2 thìa bột ngọt. Đảo 1 lượt rồi tắt bếp.Gắp nấm hương còn nguyên cây ra bát trước rồi cho phần thịt lên. Để lạnh 2 tiếng, thịt đông lại là bạn có thể lấy ra thưởng thức.