Bầu dục bổ đôi, lọc bỏ phần trắng ở giữa, rửa sạch cho hết mùi hoi, khía vảy rồng, cắt miếng mỏng, ướp với hạt nêm. Tim heo rửa sạch, cắt miếng mỏng, ướp với ít hạt nêm. Bí gồi rửa sạch, cắt miếng mỏng. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng mỏng. Hành lá, rau ngò rửa sạch, cắt khúc. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho bầu dục, tim heo vào xào xơ, trút ra đĩa. Láng thêm ít dầu ăn, cho cà-rốt vào xào, gần được cho bí gồi, nêm hạt nêm, cho bầu dục trở lại, đảo chín đều, rắc hành lá, rau ngò, tiêu. Dùng nóng.