Bầu để nguyên vỏ, rửa sạch, cắt lát. Chiên bầu sơ qua với hạt điều màu, vớt ra, để ráo dầu để bầu được thơm và đẹp. Phi thơm boa-rô, trút bầu vào, cho ngũ vị hương, hạt nêm, đường và nước dừa cho ngập mặt bầu, nấu đến khi nước keo lại là được. Cho bầu ra đĩa, dùng kèm với cơm. Nếu thích mặn có thể nêm thêm nước tương khi khìa. Món này rất ngon cho bữa cơm chay đậm đà đấy nhé!