Trái bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt con chì nhỏ. Hành tươi nhặt bỏ gốc, cắt khúc. Cá lóc rửa sạch, phi-lê miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, bột năng và ít dầu ăn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho cá vào xào, nêm nước mắm. Cho tiếp bầu vào xào nhẹ tay, nêm nước mắm. Bầu và cá chín, rắc hành tươi, tiêu, bày ra đĩa. Dùng nóng.