Bầu mua về gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Rửa sạch ngò, hành lá, xắt nhỏ. Hành củ băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nước lạnh 10 phút, rửa lại tôm cho sạch rồi ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng đường, 1 ít bột ngọt, tiêu. Bắt chảo lên bếp với 1 chút dầu ăn, cho củ hành băm nhuyễn vào phi thơm, đổ tôm vào xào qua khoảng 3 phút rồi cho thêm 1 muỗng dầu hào vào xào thêm 1 phút nữa. Sau đó cho bầu vào xào thêm 7 phút nữa. Rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Múc bầu ra dĩa, cho thêm hành lá, ngò, và 1 ít tiêu cho thơm.