Thịt bê rửa sạch cắt cục.  Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi băm để thấm.  Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bê vào xào săn.  Cho nước vào hầm thịt bê với củ sen cắt miếng, poa-rô, càrốt, hành tây.  Thấy thịt bê mềm, xào cà paste cho vào, nấu khoảng năm phút, cho dâu tây xay vào.  Nêm nếm lại cho vừa ăn.   Bê hầm củ sen ăn với bánh mì và muối tiêu.