Để làm bì cuốn chay, trước tiên bạn đánh tan trứng gà, nêm ít muối, nước tương. Tráng trứng mỏng, chín, lấy ra thái sợi. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, thái sợi mỏng. Xà lách rửa sạch, vẩy ráo. Dưa leo gọt vỏ, cắt que dài. Trộn đều cà rốt, củ sắn, đậu que, trứng với nhau, nêm chút muối, ít đường, nước tương trộn đều.  Trải bánh tráng phơi sương ra, cho xà lách lên trên, thêm ít tương ớt vào xà lách và 1 ít trên bánh. Múc 1 muỗng nhân trứng, đậu que vào xà lách, cuốn tròn lại. Dọn bì cuốn chay chấm cùng tương đậu phộng.