Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, vừa ăn. Đậu hũ cắt khối vuông 1cm. Nấm rơm bỏ gốc, rửa sạch, cắt đôi. Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi với 3 muỗng súp dầu ăn, hành tím băm nhuyễn. Cho bí đao vào xào sơ, cho tiếp đậu hũ, nấm, xóc đều. Nêm tương hạt, 3 muỗng súp nước tương, ít hạt nêm, đường. Thêm ½ chén nước lọc. Để lửa liu riu kho đến khi bí chín, thấm đều gia vị. Múc ra đĩa, trang trí với ngò rí. Dùng nóng với cơm trắng.