Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Tôm bóc vỏ, bỏ gân, rửa sạch. Ướp tôm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nữa số tỏi băm, hành tím băm. Để khoảng 15 phút cho tôm thấm vị.

Làm nóng chảo cùng 1/2 thìa canh dầu ôliu rồi cho tôm vào xào qua trong khoảng 2 phút.

Khi tôm hơi chín và có màu hồng nhạt thì trút tôm ra chén rồi để sang một bên.

Vẫn dùng chảo đó, thêm 1/2 thìa canh dầu ôliu phi thơm tỏi còn lại rồi cho hành tây vào xào khoảng 3 phút.

Sau đó, cho bí đỏ vào xào, được khoảng 2 phút thì thêm 1/2 chén nước vào chảo, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 25 phút.

Tiếp đó, khi bí đỏ bắt đầu mềm ra thì cho tôm, 3/4 muỗng cà phê đường vào đun cùng, nêm nếm cho vừa miệng rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn gần hết nước thì tắt bếp. Múc bí và tôm ra rồi thưởng thức cùng cơm nóng.