Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Cho khoai vào nồi hấp chín.Lấy khoai ra bát, dằm nhuyễn rồi trộn với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt dừa. Sau đó, bạn nắm khoai thành từng viên tròn để làm nhân bánh.Trộn 170g bột nếp với 50g bột gạo, 40g đường, 1/4 thìa muối, 1/2 thìa bột nở và 180ml nước sôi trong 1 chiếc bát tô để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Cho bột ra mặt phẳng rồi nhào đến khi bột không còn dính tay. Sau đó, bạn nắm bột thành từng viên tròn.Ấn dẹt viên bột,đặt nhân khoai lang tím vào giữa, viên kín lại rồi lăn qua bát vừng trắng. Cứ làm như vậy cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị thì cho bánh vào chảo chiên vàng.Bánh chín, bạn gắp ra đĩa và thưởng thức nhé!