Gân bò mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.Cho gân bò vào nồi luộc sơ rồi vớt ra bát.Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm vào phi thơm. Sau đó, bạn thêm 2 thìa dầu điều, 2 thìa gia vị bò kho, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn vào đảo đều. Khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì tắt bếp.Cho hỗn hợp vừa tạo vào bát thịt bò, trộn đều. Ướp thịt trong 2 tiếng.Bạn cho sả băm và thịt bò vào nồi đảo đều. Sau đó thêm nước, cọng sả và ninh thịt bò trong 2 tiếng.Thêm vào nồi củ cải trắng, cà rốt, hành tây và đun thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.Cho bò kho ra đĩa và thưởng thức nhé!