cắt khúc khoảng 3 cm, bỏ ruột, nhớ chừa phần đáy lại để khi ko bị rớt ra ngoài. Thịt heo băm nhuyễn, trộn đều với hành tím băm nhuyễn, gia vị, tiêu, và một chút nước mắm. Bắc chảo lên bếp cho một chút xíu dầu ăn, cho phần bí ngòi đã dồn thịt vào chiên sơ trong 5p, để phần thịt xém cạnh một chút cho món ăn thơm hơn. Sau đó xếp ra đĩa, cho vào lò vi sóng quay thêm 10 phút. Phi tỏi và hành thơm, cho tương ớt, sốt cà, nước cốt trong phần bí chảy ra sau khi chín, nêm gia vị vừa ăn. Để phần sốt trên bếp trong 5 phút cho sệt lại là được.