Tôm bóc vỏ để ráo ướp với hạt nêm và tiêu. Bí ngòi bào 4 đường sọc quanh ngoài vỏ và chẻ làm đôi cắt lát mỏng vừa ăn,nhưng không quá mỏng thì khi xào sẽ bị nhừ không ngon. Chảo nóng chế dầu ăn và tỏi vào, xào tỏi thơm thêm bí ngòi xào xơ, cuối cùng là tôm và đảo nhanh tay cho chín tôm và nêm lại vừa ăn với hạt nêm, có thể thêm chút xíu nước lạnh cho chảo không bị cháy khét. Trút ra dĩa ăn với cơm và nước tương cắt khoanh với ớt.