Tôm mua về sơ chế sạch, khứa dọc sống lưng.Trộn 50g giò sống với 1 thìa nấm hương, 1/2 thìa hạt nêm, 1/4 thìa bột ngọt, 1/4 thìa hạt tiêu rồi ướp trong 5 phút.Đặt nồi nước lên bếp, thêm 1/4 thìa muối vào rồi đun sôi. Sau đó, bạn cho giò sống, tôm, 2 chiếc xúc xích cắt khúc vào nấu chín thì vớt ra đĩa. Lần lượt cho vào nồi giá đỗ, củ cải trắng, ngô bao tử, nấm hương. Khi các nguyên liệu chín thì vớt ra bát.Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng bạn cho hành, nấm hương vào đảo đều. Sau đó, bạn cho 1 bát con nước vào đun. Khi nước sôi thì thêm 20ml xì dầu, 20ml dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1 chút nước lọc, 1/4 thìa hạt nêm, 1/4 thìa bột ngọt, 1,5 bát nước dùng vào đun. Thêm tiếp vào chảo xúc xích và mọc, nước sôi lại thì tắt bếp.Cho mì trứng vào nồi nấu chín rồi vớt ra bát nước lạnh để sợi mì được dai ngon và không bị nát.Đặt bát tô vào 1 đầu của chiếc đĩa dài rồi cho mì vào bát, cắm dĩa vào củ cải, đặt trong bát mì. Sau đó, bạn cài đũa vào phần đầu nhọn của dĩa rồi vắt mì lên trên. Tiếp đó, bạn đặt 1 con tôm lên phần mì được vắt lên đũa, bày xúc xích, trứng cút, tôm, mọc, nấm quanh bát mì. Trải xà lách lên phần diện tích còn lại của chiếc đĩa rồi bày ngô bao tử, cà chua, rau sống xung quanh.Cho nước sốt vào bát con và đặt vào trong đĩa. Cuối cùng, bạn rắc hành lá xung quanh bát mì, thêm trứng cút vào bát nước sốt rồi thưởng thức nhé!