Sau khi đã mua được mơ muối chua mặn về, bạn bắc lên bếp đun khoảng 1 lít nước cho mơ vào luộc, tiến hành luộc đi luộc lại trong vòng 2 lần, rồi chắt nước, để rổ cho khô ráo. Tuy nhiên, nếu bạn không mua được mơ muối sẵn, thì bạn cũng có thể tự muối tại nhà với cách làm vô cùng đơn giản. Trước hết, mơ tươi sau khi mua về đem rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng khoảng 20 30 phút, sau đó vớt ra rổ để ráo. Tiếp đó, bạn cho mơ vào hộp rồi rắc muối đều lên theo tỉ lệ cứ 1 kg mơ tươi thì rắc 1,5 kg muối. Ngâm mơ như vậy trong vòng 2 tháng là bạn đã có món mơ muối thơm ngon. Lưu ý: Để mơ muối không bị ủng bạn cần bỏ muối nhiều hơn mơ.Chuẩn bị mơ xong, bạn tiến hành làm sạch gừng tươi bằng cách: Đem rửa gừng qua với nước, dùng dao gọt đi lớp vỏ bên ngoài. Chú ý: Nên chọn những củ gừng tươi, nhánh nhỏ và có màu vàng đậm. Nạo vỏ xong, cho gừng vào máy xay sinh tố hoặc cối giã nghiền nát nguyên liệu, rồi dùng lưới lọc lấy phần bã.Mơ sau khi được luộc và để ráo nước, bạn đổ mơ ra một chiếc chậu nhỏ, rồi trộn đều với 1 kg đường hoa mai, ngâm trong vòng 23 tiếng.Sau 3 tiếng, khi đường đã tan hết, bạn bắc lên bếp đun, ban đầu có thể đun với lửa to, nhưng sau khi nước đường gần cô lại hết, bạn hạ lửa đun liu riu rồi đổ gừng tươi đảo đều, đun thêm 5 phút thấy nước cạn, sánh đặc lại và mơ trở nên khô dẻo là có thể tắt bếp.Hoàn thành các công đoạn xong, bạn rắc lên ô mai mơ gừng một chút sợi cam thảo tán nhỏ, đợi ô mai nguội hẳn thì cho vào hộp đậy kín nắp, để nơi khô ráo, rồi thưởng thức.