Rửa sạch tôm khô rồi cho vào tô nước ấm ngâm mềm trong 5 phút.Rửa lại tôm với nước lạnh rồi để ráo.Cắt miếng ớt, tỏi bóc vỏ, sả cắt nhỏ.Xay nhuyễn các loại gia vị.Xay nhuyễn tômĐể lò nướng ở nhiệt độ 150 độ c rồi cho các nguyên liệu làm sa tế vào và sấy khô trong 5 phút. Nếu như không có lò nướng bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu từ sáng sau đó phơi nắng 1 buổi .Cho chảo lên bếp, thêm nhiều dầu ăn vào nấu nóng thì cho tỏi và sả vào đảo đều.Khi tỏi và sả thơm vàng thì cho ớt và tôm vào đảo đều trong 5 phút.Nêm 2 muỗng canh mắm và 1 muỗng canh đường vào quậy đều rồi hạ nhỏ lửa nấu thêm 5 phút rồi tắt bếpĐể nguội sa tế rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp để bảo quản và sử dụng bình thường.