Để làm được món tai heo mộc nhĩ, trước hết bạn cần chuẩn bị cho mình chiếc tai heo, rồi tiến hành rửa sạch, trần qua nước ấm 2 lần để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, cho 1 thìa canh muối cộng với 2 thìa canh giấm ướp tai heo trong khoảng 30 phút và rửa sạch lại với nước như bình thường.Mộc nhĩ đem ngâm qua trong nước ấm, rồi tiến hành rửa sạch, để ráo. Tiếp đó, bạn cho mộc nhĩ vào trong tai heo, dùng tay quấn chặt rồi cố định bằng sợi chỉ.Bắc lên bếp đun sôi 1 lít nước, rồi cho tai heo vào luộc trong khoảng 1015 phút, rồi vớt ra rổ để ráo.Tiếp theo bạn cho tai heo vào bát nước đá lạnh vừa chuẩn bị trước đó, rồi trần qua trong khoảng 3 phút, giúptai heo luôn giữ được độ giòn nhất định.Hoàn thành xong, bạn đun một chút nước lọc cùng với hành, sả đập dập, ½ thìa canh tiêu, 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào, dùng đũa đảo đều tay rồi cho tai heo đun thêm khoảng 5 phút thì vớt ra.Cuối cùng bạn dùng dao cắt chỉ, rồi thái tai heo thành từng lát mỏng vừa ăn.