Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa canh bột ngô, 2 thìa cà phê dầu ăn và 1 thìa cà phê xì dầu. Ướp thịt trong 30 phút.Cho 1 thìa cà phê nước nóng vào một cái bát. Thêm 1/4 cốc xì dầu, dầu mè và tiêu. Trộn đều.Cho dầu ăn vào chảo nóng. Dầu hơi sôi, cho thịt bò đã ướp vào đảo cháy cạnh trong 1 phút. Cho thịt bò ra đĩa.Cho tiếp gừng thái sợi vào chảo. Xào thơm trong 15 giây rồi thêm 2 thìa rượu trắng.Cho tiếp thịt bò đảo cháy cạnh và hành tươi thái cọng dài vào chảo. Xào đều tay trong 30 giây rồi thêm nước sốt đã chuẩn bị ở bước 2.Cho thêm 1 thìa rượu trắng vào. Xào tiếp trong 20 giây thì tắt bếp.Cho thịt bò ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.