Đầu tiên, bạn cạo sạch lông và rửa sạch miếng thịt với nước lạnh.Sau khi rửa sạch thịt và để thịt ráo, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ cùng với1 thìa muối rồi đun sôi mới thả thịt vào, để sôi khoảng 23 phút thì bạn đổ hết nước ra, rửa lại thịt bằng nước lạnhTiếp tục bạn đun một nồi với 2 lít nước,cho thêm vài miếng lát gừng tươi, hành lá cắt khúc rồi cho thêm một chút rượu trắng và nêm nếm gia vị. Đun nước đến khi sôi bạn thả thịt vào luộc.Bạn đun lửa nhỏ trong khoảng 10 15 phút cho thịt chín đều, dùng đũa xiên thử, nếu thấy thịt không còn tiết ra nước màuđỏ có nghĩa là thịt heo đã được luộc chín. Sau đó, tắt bếp để thịt heo trong nồi một lúc rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Tắt bếp rồi ngâm thịt heo luộc trong nồi một lúc mới vớt nhé!Ngoài ra, để thịt heo không bị khô, ăn có độ mềm,vị ngọt ngậy của thịt. Thì sau khi luộc thịt xong bạn vớt thịt ra cho vào một bát nước lạnh có đá.Một nguyên liệu không thể thiếu giúp món thịt luộc được hoàn hảo đó là bát nước chấm. Với món thịt heo bạn có thể chấm với nước chấm chua ngọt thì quả là tuyệt vời.Cuối cùng, bạn thái thịt thành miếng nhỏ cho vừa ăn và trang trí ra đĩa.