Bắp cải rửa sạch, bỏ lá già, thái sợi nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Rau răm rửa sạch, nhặt bỏ rễ và lá già, vàng. Tỏi bóc vỏ, giã dập. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.Chần sơ bắp cải và cà rốt rồi vớt ra và ngâm vào nước lạnh.Hoà đường, giấm và muối với nước rồi đem đun sôi rồi để nguội. Trong quá trình đun, nêm nếm gia vị theo khẩu vị.Trộn đều bắp cải, cà rốt, tỏi, ớt và rau răm rồi cho vào lọ thuỷ tinh, dùng đĩa sứ nặng đè lên dưa, rồi đổ hỡn hợp nước ở trên vào lọ rồi đậy kín. Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 ngày, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.Chú ý: Bạn có thể cho thêm rau cần vào muối cùng ăn cũng rất ngon.